Ну можно и самому догадаться :) Распаковываешь архив, находишь непосредственно модели - это файлы такого типа
бла-бла. mdl копируешь и вставляешь их сюда: C:\Games\Counter-Strike 1.6\cstrike\models. Звук оружия (если такой есть в архиве) - файл типа бла-бла. wav - сюда: C:\Games\Counter-Strike 1.6\cstrike\sound\weapons