Что мешает образовать существительное женского рода(название профессии) от слов матрос пилот электрик штукатур кочегар
Если мы попробуем добавить окончания женского рода, то изменится сам смысл слов: матроска, пилотка, электричка, штукатурка, кочегарка. И тогда они станут обозначать не сами профессии, а предметы