Сырой - прилагательное, сырость - существительное
тёплый - прилагательное, теплота - существительное
белый - прилагательное, белизна - существительное
добрый - прилагательное, доброта - существительное
радостный - прилагательное, радость - существительное
жёлтый - прилагательное, желтизна - существительное
острый - прилагательное, острота - существительное
свежий - прилагательное, свежесть - существительное