В ротовой полости: измельчение, смачивание, образование пищевого комка, первичное расщепление углеводов под действием ферментов слюны.
В желудке: расщепление белков под действием желудочного сока.
В 12 перстной кишке: расщепление белков до аминокислот, жиров до глицерина и жирных кислот, углеводов до глюкозы по действием панкреатического сока выделяемого поджелудочной железой.