1. Радостный(определение) день сегодня у нас. - День сегодня радостный (сказуемое).
Веселый(определение) человек никогда не унывает. - Он человек веселый (сказуемое).
Глубокое(определение) озеро вдруг появилось перед нами. - Наше озеро глубокое (сказуемое).
2.Мы ощутили, как холодная(определение) вода освежила нас. - Мы почувствовали, что вода в реке холодная(сказуемое).
На улице был такой порывистый(определение) ветер, что не хотелось выходить из дома. - Выйдя из дома, мы съёжились, потому что ветер был холодный и порывистый(сказуемое).
ВЫВОД: Если прилагательное находится перед подлежащим, то оно выступает в роли ОПРЕДЕЛЕНИЯ, если же после подлежащего, то в роли СКАЗУЕМОГО.