Жизнедеятельность любого организма, невозможна без постоянного поступления энергии из внешней среды. Этой энергией является потребляемая пища, содержащая питательные вещества. Поступающие с пищей вещества как раз таки и участвуют в энергетическом и пластическом обмене. Используются организмом как строительный материал и служат источником энергии.