Курiш бай тарыхин, тамаққа оны тұтынады шамамен 9 мың жыл. Өсіреді, ол бүгінде іс жүзінде бүкіл әлем бойынша. Әзірге дәлелдер жоқ қандай ел отаны болып табылады күріш. Бірыңғай пікірін алғаш рет өсіруге жарма болды аумағында Оңтүстік-Шығыс Азия. Сондай-ақ, күріш дайындау үшін пайдаланылады крахмал және ұн, ұрығынан жасалған жарма жасайды майы.
Бірнеше жіктеулері бар күріш. Қарастырайық ең танымал және ең жиі пайдаланылатын бірі.
Ұзындығы бойынша астық ажыратады:
сортты осы крупыДлиннозерный нұсқа. Жіңішке, продолговатое, полупрозрачное астық жетеді ұзындығы шамамен 7 мм (фотосуретті қараңыз). Өсірумен бұл злака айналысады тұрғындары Азия. Күріш жатады қатты сорттары, саны клейких заттардың төмен деңгейде. Дайындау кезінде жармасы емес разваривается және жабыспай рахат қолданылады. Ұзын дәнді күріш дайындау үшін пайдаланылады палау және гарнира.Среднезерный нұсқа. Астық үлкен қалыңдығын, ұзындығы ауытқып отырады 5-тен 6 мм (фотосуретті қараңыз). -Мазмұнның үлкен санын крахмал күріш кем мөлдір әрі қарағанда длиннозерный. Өсірумен жарма айналысады тұрғындары Азия, Австралия және Италия. Дайындау кезінде күріш сіңіреді көп сұйықтық және өте жұмсақ және слипаться. Көбіне оны дайындау үшін пайдаланылады ризотто және сорпа.Круглозерный нұсқа. Астық мұндай жағдайда сопақша нысанды болады және іс жүзінде ашық емес. Олардың ұзындығы шамамен 4-тен 6 мм (фотосуретті қараңыз). Көбіне мұндай күріш өсіретін аумағында Жапония және Қытай. Дайындау кезінде күріш слипается. Пайдаланады, оны дайындау үшін голубцов, гарнир және запеканок.Тағы бір кеңінен пайдаланылатын жіктеу тәсіліне қарай өңдеу:Ақ ажарланған нұсқа. Ұзындығы астық әр түрлі болуы мүмкін. Күріш толық тазартылды қабықтары бар тегіс және тегіс беті. Сақтау мерзімі осындай өнімнің үлкен, ал дайындалады, ол ішінде 20 мин. күріш түрлері
Қоңыр нұсқа. Астық сақтайды қабығы, жабдықтайды жарма тобының витаминдерімен және клетчаткой. Дайындалады мұндай күріш ұзағырақ ақ.Пропаренный нұсқа. Мұндай астық сақтайды және өзіне көптеген пайдалы заттар. Жарма бар сары түсті. Дайын астықты айналып, ақ және іс жүзінде слипаются.