Стриженая девушка - прилагательное.
Стриженная (как?) коротко - причастие, есть зависимое слово, значит, пишется -НН-
В причастии важно, что кого-то стригли, т.е. действие, (причастие обозначает качество по действию). а в прилагательном - внешний вид, качество предмета в данном случае по длине волос.
стриженая девушка= девушка с короткими волосами. В прилагательном одно-Н-, в причастии-два.