Фамилии в большинстве своем просто придумывали. По фамилии казака можно
узнать откуда он родом, что он был за человек, чем занимались его предки
и что о нем думали окружающие.
Переселенцам давали фамилии по их деятельности например:
Волкорез - сражался с волками