Составьте уравнение спиртового и молочнокислого брожения глюкозы с использованием структурных формул
Спиртовое брожение глюкозы: С6Н12О6=2С2Н5ОН+СО2 (над стрелочкой пишешь дрожжи), кисломолочное брожение: С6Н12О6=2СН3-СН(ОН)-СООН (молочная кислота). На картинке последняя СН2-ОН, и с молочной кислотой также)))
фермент
С6H12O6---------- 2C2H5OH+2CO2 -------- СПИРТОВОЕ
этанол
C6H12O6 ----------- 2H3C -- CH---COOH-мОЛОЧНОКИСЛОЕ
|
OH(ЭТО НАХОДИТСЯ ПОД CH)