1) роща и красавицы это 2 подлежащих поэтому тире. 2)однажды(черточка точка) Столетник(одна линия)увиде(две линии)в оранжерее(черточка точка) прекрасную(волнистой) роза(- - - - - ) и (повест, невоскл,простое,двусоставное, распрастраненное, неосложнено