Пишется и с одним Н и с двумя.
В зависимости от того. краткое ли это причастие или отглагольное прилагательное.
Сравним:
а) Эта партия товара образована вещей разного качества. – Краткое страдательное причастие.
б) Мария неплохо образованна. ( т.е. она образованный человек). – Краткое отглагольное прилагательное.