Хрящевы́е ры́бы (лат. Chondrichthyes) — класс рыб, водных позвоночных животных из группы черепных. Наиболее известные представители — акулы (Selachii) и скаты (Batoidea).
У хрящевых рыб скелет состоит из хрящей, которые, однако, вследствие отложения минералов могут становиться довольно твёрдыми. Хрящевые рыбы не являются, как раньше предполагалось, группой доисторических животных, у которых не состоялось развитие костного скелета.
Для ряда хрящевых рыб характерно живорождение и даже образование желточной плаценты, имеющей ряд функций, схожих с функциями настоящей плаценты у плацентарных.