1. - с.
2. - u (но могут быть и c, когда, например, речь идет о разных типах денег - бумажные, монетки и т.д.)
3. - U (но могут быть и c, когда, например, речь идет о разе, например, 10 раз - ten times)
4. - c (это журнал, не магазин)
5. - с
6. - u (багаж)
7. - c (чемодан)
8. - U (но может быть и c, если, например, говорим о видах кухонь мира)
2. How much money do you have? (В этом случае - неисчисляемое, поэтому - much)
Much для неисчисляемых. Many - для исчесляемых.