1. ЗАЙЦа- ЗАЯЦ- ЗАЙке-ЗАЙЧишке.
БЕЛяком - БЕЛых
2. по цели высказывания - повествовательное, по силе выраженного чувства - восклицательное
3. Лесная тишь (ж.р., ед.ч.). Не узнать зайца ( м.р., ед.ч.) - стал беляком (м.р., ед.ч.). Не заметить его теперь в белых сугробах (м.р., мн.ч.). Все голоднее становится зайке (м.р., ед.ч.).