Шум- 1 слог
Ш- [ш]- согласный, глухой
У-[у]- гласный, ударный
М-[м]-согласный, звонкий
----------------
3 буквы, 3 звука
Шумок-2 слога
Ш-[ш]-согласный, глухой
У-[у]-гласный, без ударный
М-[м]-согласный, звонкий
О-[о]-гласный, ударный
К-[к]-согласный, звонкий
--–---------
5 букв, 5 звуков
Мы в школе делаем так. Мягкость букв показывается запятыми в скобках, в данных случаях мягких нет. В характеристике можешь дописать.