1. Гуляю в поле, летаю на воле,
Кручу, бурчу, знать никого не хочу,
Вдоль села пробегаю,
Сугробы наметаю.
(Вьюга, ветер)
2. ...Воет,
Без крыльев летает
И без метёлки
Следы заметает.
(Ветер, вьюга)
Потому что, подлежащее (чаще всего) - это сам ответ на загадку.
Сказуемые - все глаголы (в том числе "знать ... не хочу" (это составное глагольное сказуемое))