Пусть Р - множество тех, кто знает русский,
И - множество тех, кто знает итальянский,
тогда Р\И=100-85=15% - знают только русский
Р∩И=Р-Р/И=75-15=60% - умеют говорить на обоих языках
Или можно было решить по-другому:
И\Р=100-75=25% - знают только итальянский
Р∩И=И-И\Р=85-25=60% - умеют говорить на обоих языках