Живой товар, словосочетание применяемое к людям состоящем в рабстве.
Турецкое влияние, здесь скорее всего в контексте влияния турков на распространение мусульманства по всему миру, борьба против неверных
Невольничий рынок функционировал на территориях мусульманских государств, на территории Турции продавали невольников(рабов) захваченных в походах.