Организм человека способен к гомеостазу: он успешно поддерживает такие показатели, как температура тела, солевой баланс или концентрация глюкозы в крови. Казалось бы, в рамках поддержания гомеостаза наш организм также должен стремиться получать из окружающей среды именно столько питательных веществ, сколько ему нужно для оптимального существования. Но сегодня весьма распространенной болезнью является ожирение, возникающее из-за того, что человек стремится есть (и ест) намного больше, чем следует. Почему так получается?