1) Мастер ( подлежащее ) - это звание ( простое именное сказуемое ), а призвание ( подлежащее ) - это увлеченность ( простое именное сказуемое)
человека своим делом.
2) Кое-где начали сверкать ( составное сказуемое) огоньки ( подлежащее )
3) Мы ( подлежащее ) взошли ( сказуемое ) на холм, где открывался ( сказуемое ) прекрасный вид ( подлежащее ) на окрестностям.
4) После продолжительной болезни он ( подлежащее ) вновь начал петь ( составное сказуемое )
5)Ещё недавно дым ( подлежащее ) змеился ( сказуемое ) над трубой, хозяйка ( подлежащее ) пекла ( сказуемое ) хлеб.