Подлежащее- Буфетчик Гаврило,
сказуемое-перетирал,
дополнение-тарелки, из коробки,
причастие-завёрнутые
причастный оборот-завёрнутые в листья сливы и персики- в предложении являются определением
Повествовательное, невоскл., простое, двусоставное, распр, осложнено обособленным причастием и однородными членами предложения