Тире ставится:
подлежащее и сказуемое выражены существительным и инфинитивом:
славное занятие-посидеть с удочкой
оба главных члена выражены существительными в именительном падеже:
кедры, малина, брусника-малый перечень.....
подлежащее и сказуемое выражены инфинитивом и существительным
смеяться над умными людьми-привилегия.....
односоставные:
1, 2,3 предложения-назывное
4, 5-неопределенно-личные
6,8-безличное
7-обобщенно-личное
9,10-определенно-личное