Абрикос - абрикос корень, нулевое окончание.
Ученичество - ученич корень, еств суффикс, о окончание.
Скупой - скуп корень, ой окончание.
Записаться - за приставка, пис корень, ать окончание, ся постфикс.
Гололедица - гол корень, о соединительная гласная, лед корень, иц суффикс, а окончание.