№3
У воды бешеная теплоемкость, но и скрытая теплота фазового перехода (жидкость-лед) тоже не хилая.
За счет теплоемкости бак с водой тепловым аккумулятором работает, сглаживая кратковременные скачки темепратуры.
А уж если температура в погребе перейдет в область отрицательных значений, то вода при замерзании потребует большого количества теплоты. Т. е. пока вся вода в баке не замерзнет, он будет иметь температуру ноль градусов. При отрицательной температуре в подвале, бак с нулевой температурой будет являться нагревателем.