Речной рак имеет твердый хитиновый покров, который служит в качестве наружного скелета, на брюшке имеется пять пар конечностей, которые служат ему для плавания, дышит речной рак жабрами, самцы значительно крупнее самок и имеют более громоздкие клешни. Клешни предназначены для защиты и нападения. Если рак утрачивает конечность, после линьки у него отрастает новая. во время линьки речной рак беззащитен и с ним может справиться даже жук