Повышенная концентрация крахмала в листе рассматривалась ранее как один из важных факторов, обусловливающих снижение интенсивности фотосинтеза. Но в последние годы появились данные, которые не позволяют однозначно интерпретировать влияние высокой концентрации углеводов на фотосинтез листа.
Но в любом случае крахмал используется как запас энергии.