В1. Дефорж был учителем.Занимал особое место в доме Троекурова.Имел в их доме почёт и уважение.Образование в то время было очень престижным,а особенно если учитель- иностранец.
В2. Образные определения-эпитеты.
В3. Автор прибегает к такому средству художественной выразительности,как сравнение.