Молочнокислое брожение — процесс анаэробного окисления углеводов, конечным продуктом при котором выступает молочная кислота. Название получило по характерному продукту — молочной кислоте. ... Также молочнокислое брожение происходит в тканях животных в отсутствие кислорода при больших нагрузках.