Во-первых, так удобнее считать, чем доходить до двенадцати, тринадцати.
Во-вторых, часто многие упражнения как раз и попадают под этот счет. Например, наклоны к полу из положения стоя считаются: раз (руки к левой ноге), два (руки к центру), три (руки к правой ноге), четыре — исходное положение.