Прилагательные образуются от существительных с помощью суффиксов: - able comfortable, -en wooden, -ful beautiful, wonderful -less moonless, homeless -y healthy, cloudy -ous dangerous, anonymous -al additional, accidental, cultural
Кроме суффиксов и приставок можно существительное поставить в предложении перед другим существительным - и оно автоматически становится прилагательным. ( по-моему, жто явление называется конверсия). Например: table - стол, а table lamp - настольная лампа; week - неделя, a week day - будний день. и т.п.