Мусульмане и немусульмане – две большие группы в населении Османской империи.
Мусульмане (сами турки), в свою очередь, делились на аскеров (всех военнослужащих и чиновников государства) и райя (дословно – «пасомые», сельские жители-земледельцы и простые горожане, а в некоторые периоды истории – и купцы). В отличие от крестьян средневековой Европы райя не были прикреплены к земле и в большинстве случаев могли переселиться на другое место или стать ремесленниками.
Немусульмане составляли три крупные религиозные части, в которые входили православные христиане (рум, или ромеи) – балканские славяне, греки, православные арабы, грузины; восточные христиане (эрмени) – армяне; иудеи (яхуди) – караиты, романиоты, сефарды, ашкенази.