Вуглеводів!Піддаючись окисним перетворенням, вуглеводи забезпечують всі живі клітини організму енергією.Хоча, незважаючи на те, що в перерахунку на 1 грам жири дають більш, ніж у два рази більше енергії, ніж 1 г вуглеводів. 1 г білків, до речі, теж дає чимало енергії, як і вуглеводи. Але у жировосновная роль в організмі - це побудова всіх мембран клітин (і зовнішньої плазмалеми, і всіх систем внутрішніх мембран). У білків взагалі 6-7 функцій, якими не можуть мати інші органічні речовини. А ось основна роль вуглеводів - це і є їх участь в енергетичному обміні.