Почему надо знать значение слова с корнями :мак ,мок?

В скорей всего так...
Если в словах с корнями мок//мак значение: «пропускать жидкость, впитывать жидкость», то пишите о: вымок под дождем, мочёные яблоки,«погружать в жидкость», пишите а: макать.