Часть речи слова молодых — прилагательное..Морфологические признаки-Начальная форма: молодая (именительный падеж единственного числа);Постоянные признаки: нарицательное, одушевлённое, женский род, 1-е склонение;Непостоянные признаки: родительный падеж, множественное число.Синтаксическая роль
Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.