Ионы натрия являются необходимой составной частью тканей и физиологических жидкостей организма. В организме человека содержится около 15 г натрия. Натриевые соли (главным образом в виде хлоридов, фосфатов, и бикарбонатов) содержатся: 1/3 в костях, остальное в мышечной, нервной ткани, во внеклеточной жидкости - плазме крови, лимфе, пищеварительных соках и т.д.
Калий − главный химический раздражитель в организме: усиливает сокращение мышц, участвует в нервно-мышечной возбудимости, играя роль транспорта, переносит обезвреженный аммиак к органам выделения, снижает уровень углекислоты в крови.