семь 1 звук
вёл 1 звук
ёлка 2 звука
село буква Е имеет звук И: мы произносим СИЛО, а не " село" . Но если СЕЛО - это глаголы, то и здесь 1 мягкий звук: например солнце село за горизонт.
А в первом задании, если нужно придумать слова с этими буквами- звуками, то это слова
мел
мяч
люк
мёд