Очевидно, что ферментативное окисление представляет собой важнейшее явление жизни. При 37 и атмосферном давлении ферменты превращают углеводы, белки и жирные кислоты в углекислый газ, воду и золу. Промышленные катализаторы осуществляют подобные превращения при повышенной температуре. [16]
Было изучено также ферментативное окисление фенолов и алкилкате-хинов. [17]
Краткое рассмотрение химизма ферментативного окисления углеводородов убедительно показывает, что в изучении его сделаны лишь первые шаги. Имеющиеся данные требуют систематизации и обобщения для составления полного представления о механизме этой реакции. Работ по физико-химическому и особенно по коллоидно-химическому изучению ферментативного окисления, по кинетике протекания отдельных его стадий в настоящее время очень мало. Однако в связи с актуальностью этого процесса и внедрением его в промышленность подобные сведения крайне необходимы, так как без знания физико-химических и кинетических закономерностей процесса трудно говорить о возможности рационального управления им. [18]
Любая стадия пути ферментативного окисления жирных кислот сама по себе обратима ( см. гл. Это позволило выдвинуть предположение, что биосинтез жирных кислот, возможно, представляет собой процесс, обратный окислительному расщеплению. Действительно, при инкубации ацетил - SKoA с очищенными окислительными ферментами, с восстановленными НАД и НАДФ и с ферментом, необратимо восстанавливающим ненасыщенные ацил - SKoA в насыщенные, происходит синтез жирных кислот. Кроме того, в ряде работ было продемонстрировано включение ацетильного остатка ацетил - SKoA в жирную кислоту в митохондриальных системах, содержавших восстановленный НАД, восстановленный НАДФ и АТФ. Теперь, однако, ясно, что существует по крайней мере два пути биосинтеза жирных кислот в митохондрии. Первый подобен процессу, происходящему в цитоплазме; это синтез жирных кислот de novo. Второй процесс состоит в удлинении цепи предобразованной жирной кислоты путем конденсации с ацетил - SKoA. Только этот второй процесс напоминает обратную реакцию окисления жирных кислот. [19]