1. Хлеб - батюшка, водица - матушка.
2. Хлеб - всему голова.
3. Без хозяина земля - круглая сирота.
4. Чужбина - калина, Родина - малина.
5. Человек - кузнец своего счастья.
6. Чай пить - не дрова рубить.
7. Хвастать - не косить, спина не болит.
1-5 и сказуемое, и подлежащее. 6-ое - сущ.
В 7-ом в первой части два глагола, а во второй существительное и глагол.