Роль минеральных веществ в организме и клетке! ! !
Минеральные
(неорганические) вещества входящие в структуру организма выполняют
множество важных функций. Многие макро и микроэлементы являются
кофакторами ферментов и витаминов. Это значит, что без молекул
минеральных веществ витамины и ферменты неактивны и не могут
катализировать биохимические реакции (основная роль ферментов и
витаминов) . Активация ферментов происходит посредством присоединения к
их молекулам атомов неорганических (минеральных) веществ, при этом
присоединенный атом неорганического вещества становится активным центром
всего ферментативного комплекса. Так, например, железо из молекулы
гемоглобина способно связывать кислород, для того чтобы переносить его к
тканям, многие пищеварительные ферменты (пепсин, трипсин) для активации
требуют присоединения атома цинка и т. д.
Многие минеральные
вещества являются незаменимыми структурными элементами организма –
кальция и фосфор слагают основную массу минерального вещества костей и
зубов, натрий и хлор являются основными ионами плазмы, а калий, в
больших количествах содержится внутри живых клеток.
Вся
совокупность макро и микроэлементов обеспечивает процессы роста и
развития организма. Минеральные вещества играют важную роль в регуляции
иммунных процессов, поддерживают целостность клеточных мембран,
обеспечивают дыхание тканей.
Поддержание постоянства внутренней
среды (гомеостаза) организма и осмотического давления на мембранах
клетки (калий-натриевый насос) , предусматривает в первую очередь
поддержание качественного и количественного содержания минеральных
веществ в тканях органах на физиологическом уровне. Даже небольшие
отклонения от нормы могут повлечь самые тяжелые последствия для здоровья
организма или отдельно взятой клетки.