Есть люди, которые стараются взять себе больше, чем им надо. Таким людям все время чего-то мало. Дашь им 2 яблока, а им хочется 5 яблок. Они сьели три пирожка, но им все мало. Не потому что они голодны, а потому что они жадные. О таких людях и говорит пословица. Если откусишь больше, ты не сможешь его проглотить. И тебе придется выплюнуть все, что ты откусил. Откусывать лучше понемногу, чтобы было удобней жевать.
В этой пословице идет речь не только о еде. В ней образно говорится о человеке, который жадный и не хочет делиться с другими. Таких людей не любят и с ними не хотят дружить.