1) Все аминокислоты состоит из амино-группы и карбонильной группы, но отличаются радикалом. Каждая аминокислота имеет свой радикал, чем они и отличаются
2) За счет взаимодействия амино-группы одной аминокислоты и карбонильной группой другой
3) Водородные.