Одноим из обязательных параметров "создания" (как глагола) является приложение усилий. т.к семья не образуется на пустом месте, а после образования требует затрат энергии, сил, времени и ресурсов (приложения усилий), то словосочетание "создание семьи" подходит как нельзя хорошо.