Нашел в интернете: Стрелка вверх - означает, что вещество является газом (кислород, азот, водород, хлор) , а стрелка вниз - выпадает в осадок (они, как правило, нерастворимые вещества в воде) . Обычно стрелки применяются в уравнениях химических реакций.