В прилагательных выделите ту часть, которая изменяется. Как называется эта часть слова? САХАРНАЯ, САХАРНыЙ, САХАРНОЕ.
В слове сахарная это ая, в САХАРНыЙ это ый, и в САХАРНОЕ это ое. Эта часть слова называется окончание
Изменяется окончание, тут это - ая,-ый ,-ое.