Потому что электроотрицательность Углерода и водорода очень близка по значению друг к другу(Метан это молекула CH4). А значит связи в молекуле очень слабо поляризованы(нет сильного "перетягивания" электронов к одному из атомов), а именно это является основной причиной образования водородной связи.
Есть так же другие аспекты, но в школьной химии их если и проходят то классе в 10-11