А) лишнее слово грейпфрут (конкретное существительное), остальные - вещественные
б) лишнее слово ярмарка (конкретное существительное), остальные - отвлеченные существительные
в) лишнее слово винегрет (вещественное существительное), остальные - конкретные
г) лишнее слово аппаратура (вещественное существительное), остальные - собирательные
конкретные существительные
грейпфрут (муж. род), ярмарка (жен. род), кочан (муж. род), берлога (жен. род), верблюд (муж. род), антенна (жен. род), конвейер (муж. род)
отвлеченные существительные
холод (муж. род), поражение (ср. род), экология (жен. род), шёпот (муж. род), желтизна (жен. род)
вещественные существительные
каучук (муж. род), бисер (муж. род), атмосфера (жен. род), ветчина (жен. род), мармелад (муж. род), винегрет (муж. род), аппаратура (жен. род)
собирательные существительные
тряпье (ср. род), зверье (ср. род), детвора (жен. род), листва (жен. род), лягушата (множеств. число сущ. лягушонок - муж. род)