Слово "зелёный" является прилагательным.
Потому-что:
Во-первых, он обозначает цвет т.е обозначение предмета.
Во-вторых, он отвечает на вопрос "какой", "какая" , "какое".
В-третьих, изменяемся по родам, числам , падежам итд.
Поэтому слово "зелёный"является прилагательным.