Геологическое строение Астраханской области обеспечило образование различных видов полезных ископаемых на территории области. Но расположены они весьма неравномерно, разработка сильно затруднена. Энергетические и сырьевые ресурсы скудны. Полностью все недра еще не изучены. Хотя многие месторождения разрабатываются с древности, что объясняет крайнюю истощенность территории.
Изучение углеводородных природных ископаемых началось еще 20-30-е годы, но широкое распространение разработка нефти и газа на этой территории началась только после войны. Бешкульское нефтяное месторождение было открыто в 1960-х годах. В начале семидесятых разведано Бугринское газовое месторождение. В 1976 году открыли серогазоконденсатное месторождение. По своему составу оно абсолютно уникально не только в России, но и в мире. Разработка производится рядом с городом Аксарайск. Месторождения Верблюжье (нефть) и Северо-Шардинское (газ) были открыты в начале 90-х.Всемирно известное озеро Баскунчак обеспечивает Россию отличной высококачественной поваренной солью. 98% состава – хлористый натрий. Эта соль считается одной из лучших во всем мире. Питают озеро неглубокие подземные воды, которые сдерживает каменная соль. До 900 тысяч тонн соли ежегодно добывают на Баскунчаке. Соль залегает на глубине достигающую 600 метров. Это озеро по праву называется всероссийской солонкой – до 80% соли добывают именно в Астраханской области.Гипс добывается в Баскунчакском месторождении. Это крупнейшее месторождение гипса в России. Также на этой территории добывают глину, песок (Стрелецкое и Волжское месторождения).