Нууу,я думаю, что это в принципе правильный ответ. Но также можно по запаху определить, действительно ли хлеб свежий. Пару признаков свежего хлеба я могу сказать.
1.Хлеб на ощупь должен быть мягким и немного похрустывать.
2. Хлеб не должен быть твердым,а хотя бы быть мягким.
3.Только выпеченный хлеб естественно должен быть горячим или тёплым
4. Хлеб не должен пахнуть чем то непонятным.
Врятли это поможет,но я попыталась.